Saint-Valentin

3 vagues à partager

PREMIÈRE VAGUE

Salade de betteraves, poires, fromage de chèvre à l’estragon, pacanes, canneberges

Huîtres Rockefeller, épinards (2)

Chanterelles & courge, polenta, écume au gingembre

Soupe aux topinambours rôtis, noix grillées, grissini

DEUXIÈME VAGUE

Morue charbonnière, bette à carde, crosnes, céleri-rave, sauce au miso brulé

Filet mignon de bœuf AAA, sauce au poivre

Foie gras poêlé, confiture de camerise, amandes

Aligot de pommes de terre, gruyère, bacon et pommes paille

TROISIÈME VAGUE

Pavlova, meringue, crème vanille, fraises

Gâteau au fromage, poires, pacanes

Mousse au chocolat, cerises