Entrée au choix (incluse)

Crevette tigrée, mayo au miso, roquette, suprêmes d’agrumes 

Crème de topinambours rôtis, noix de noyer noir, chutney de poire

Poireau confit, labneh aux framboises, hareng fumé

Tataki de boeuf IPE, nanami, miso, peperonata, pommes paille +2

Tartare de thon, chutney de tomatillo, mayonnaise au sésame, riz soufflé +2

Plat au choix

Bajoue de porc, embeurrée de chou, carottes | 29

Filet de doré, courge, carottes ancestrales, huile de menthe, pamplemousse | 29

Risotto à la truffe noire, champignons sauvages, boudin blanc maison | 29

Tourtière de la Cabane du Coureur, carottes heirloom, romanesco, oreilles de crisse |  29

Pétoncles, purée de carottes, beurre blanc, choux de Bruxelles, chou-fleur | 35

Dessert

Trois fromages du Québec, miel de nos ruches | 18

Desserts du moment | 8