Entrée au choix (incluse)

Tapenade d’anguille fumée | aneth | œufs de saumon | croûton de brioche

Stracciatella | bouillon de poulet | épinards | œuf | parmesan

Tartare de saumon | échalotes | aneth | gingembre du Qc | foccacia

Rillette de canard | chutney à l’estragon | gel de canneberges | pistaches

Plat au choix

Coupe du boucher | carottes au beurre noisette | rapinis | sauce à la brioche   PM

Poisson du moment | crème de champignons | poireaux | enoki frits   PM

Manicotti à la saucisse | pomodoro | sauce Mornay | basilic   32

Salade de tomates ancestrales | poires compressé | carottes | sirop de tepache   28

Dessert

Trois fromages du Québec, miel de nos ruches   22

Desserts du moment   8