Entrée au choix (incluse)

Haricots tièdes, vinaigrette à l’estragon, saucisse de porc de Beaurivage

Bourgots de Gaspésie, mayonnaise aux herbes, pêches

Tartare de cerf, sauce tartufata, grissini

Salade de tomates, vinaigrette au bacon

Tataki de truite, salsa verde, échalotes bonbon

Plat au choix

Salade gourmande, maitaké, crevettes nordiques | 36

Omble chevalier, crème de maïs, lardons | 42

Scallopini de boeuf, tomates Heirloom, maitaké, échalotes | 42

Tagliatelle, sauce tartufata, crème de champignons | 35

Côte de porc de Beaurivage, pdt au parmesan, chimichurri marguerite | 36

Onglet de boeuf IPE, carottes Heirloom, oignons | 38

Dessert

Trois fromages du Québec, miel de nos ruches | 18

Chou, fraise, rhubarbe, mascarpone | 6

Opéra, amandes, café | 6