Menu soir - Restaurant h3

Menu soir Artisans Menu déjeuner Menu midi

RESTAURANT h3 vous propose un rapport humain chaleureux, une ambiance conviviale et décontractée, une cuisine locale évoluée, un programme en vin unique et une mixologie avant-gardiste. Le respect de nos producteurs, la traçabilité des produits et le défi d’utiliser à 100 % l’érable de notre acériculture comme sucre unique demeurent une priorité.

Menu découverte | 5 services | 89

Trois forfaits sommeliers distincts vous sont proposés pour s’accorder avec votre menu découverte à partir de 50

Amuse-bouche

Huîtres du moment (2) kombucha au gingembre et citron, purée aux oignons verts brulés	10
Saumon mariné riz koji et érable fumé, enoki, pomme et poudre de ciboulette	10
Coeurs de canard grillés poireaux, togorashi au sapin et laque de soya	10
Le pain beurre de culture	5

Entrées

Sashimi de thon de Gaspésie kale, chips de crevettes et daikon	24
Tartelette de légumes confiture de jaunes d’œufs de nos Poules, purée de chou-fleur et légumes du jardin	15
Soupe de jeunes poireaux oignons, graines de tournesol	15
Ris de veau grillés rhubarbe, Gorria et bajoue de porc Beaurivage fumée	20
Crevettes Matane gelée de concombre et menthe, haricots, crème fraîche et ail noir croustillant	21
Homard de Gaspésie pêche, tomates, mayonnaise à l’estragon	24

Plats

Légumes rôtis tièdes salsa verde, laque de légumes et chanterelles	22
Pintade d’Antoine gnocchi au chanvre et zuchini	37
Cavatelli ricotta chanterelles, sauce tartufata et huile de truffe blanche	37
Poitrine de canard de St-Pie haricots plats chili-ail, beurre de noix de cajou rôties	39

Agneau de Kamouraska crème de mais, champignon homard, arroche du jardin et lardons	45
Côte de bœuf de l’Île-du-Prince-Édouard (à partager) vieillie par nos soins, mini rabioles, aligot à la moelle de bœuf et fromage Gré des champs	135

Desserts

Chocolat 70% mousse de bolets, prunes, crème anglaise aux noix de noyer noir	15
Fraises de l’île d’Orléans shiso du jardin et mascarpone	14
Crumble d’avoine pommes et argousier	14
Variété de trois fromages locaux à déguster pâte de fruits à la framboise, gelée d’argousier, rayon de miel de la Cabane du Coureur et brioche	15