Menu soir
L'écailler... pour commencer
| 6 ou 12 Huîtres natures, sur glace, avec mignonette |
18/34 |
Entrées
| Crème de champignons, oignons perlés | 15 |
| Tartare de boeuf, salsa tartufata, parmesan, grissini |
17 |
| Champignon, mousse de pdt, beurre de noix de cajou, oeuf panko | 17 |
| Tartelette de légumes, panais, confiture de jaune d’oeuf | 17 |
| Tataki d’omble chevalier, salsa verde, échalotes, crumble de pain d’épices | 18 |
| Chawanmushi aux crevettes nordiques, caviar mujjol, sauce champignons et palourdes | 20 |
| Pieuvre grillée, bajoue de porc, pomme honeycrisp | 22 |
Plats
| Risotto à la courge, kale, labneh, tempura | 30 |
| Cavatelli ricotta, sauce tartufata, crème de champignons | 34 |
| Papardelle aux ris de veau, pétoncle, mousse au péningouin, champignon, estragon |
35 |
| Porc de Beaurivage, panais, caviar d’aubergine, parmesan, chimichurri marguerite | 37 |
| Magret de canard, fregola, romanesco, carottes heirloom, canneberges | 38 |
| Contre-filet de boeuf IPE, oignons, aligot de pdt | 45 |
| Flétan de Gaspésie, haricots romano, miso d’ici, huile de menthe | 46 |
| Agneau de Kamouraska, artichauts, betteraves, pepperonata, noix de pin | 49 |
Fromages / Desserts
| Trois fromages du Québec, pâte de fruits, miel de nos ruches | 18 |
| Moelleux au chocolat 70%, glace à la crème de cassis de chez Monna et Filles |
14 |
| Demi poire pochée, crème brûlée, glace au poivre des dunes | 14 |
| Sablé breton, tatin de pomme, avoine, crème au cidre | 14 |
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Cet établissement fait partie du groupe COGIR restaurants
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Crédit photo : Matt Ayotte
